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Liste des légumes de jardin communs

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Martin Poole / Vision numérique / Getty Images

Planifier un jardin potager est un peu intimidant quand vient le temps de dresser une liste de semences et de plantes à acheter. La liste est ensuite ajustée aux goûts personnels des personnes pour lesquelles le potager est cultivé.

Brassica et crucifères

La texture croquante donne aux brassica et aux légumes crucifères une place sur la liste des légumes communs car ils sont appréciés dans les salades fraîches et les collations végétariennes. Les légumes Brassica comprennent le bok choy, le chou, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le brocoli et le navet. Crucifères comprenant radis, roquette et cresson. Les brassica et les crucifères sont des ajouts sains et croquants aux salades et aux sautés.

Ombellifère et racine

Les légumes ombellifères comprennent les carottes, les panais et les herbes comme l'aneth, le fenouil, la coriandre et le persil qui ajoutent des fibres et de la saveur à une variété d'aliments. Le céleri, un légume qui se transforme en plus d'une famille, est un membre ombellifère. La pomme de terre, l'un des légumes les plus courants, fait partie de la famille des racines.

  • La texture croquante donne aux brassica et aux légumes crucifères une place sur la liste des légumes communs car ils sont appréciés dans les salades fraîches et les collations végétariennes.
  • Les légumes ombellifères comprennent les carottes, les panais et les herbes comme l'aneth, le fenouil, la coriandre et le persil qui ajoutent des fibres et de la saveur à une variété d'aliments.

Tige de plante à feuilles vertes et comestibles

La laitue, les épinards, le chou frisé et la bette à carde sont des légumes-feuilles riches en fer que l'on trouve couramment plantés dans les jardins. Les légumes-feuilles font également partie de la famille des légumes composites qui comprend l'artichaut, le topinambour et le tournesol. Les tiges de plantes comestibles telles que le céleri, le céleri-rave et les asperges sont des légumes de jardin courants qui sont cultivés dans les jardins familiaux.

Légumineuses et allium

Les haricots verts, les pois, les pois chiches, la caroube, les pois mange-tout, les fèves et les lentilles sont des membres de la famille des légumineuses qui fournissent une teneur élevée en fibres pour les repas et les soupes. La famille des alliums comprend les oignons, les échalotes, les poireaux, l'ail et la ciboulette qui sont essentiels pour aromatiser et ajouter une valeur nutritive aux repas.

Herbe et gourde

Les légumes à l'herbe comprennent le maïs et les pousses de bambou dans la famille du riz et des céréales. La citrouille, la courge, le concombre et la courgette sont des membres comestibles de la famille des courges. La moelle charnue des légumes de la courge a un intérieur riche en graines.

  • La laitue, les épinards, le chou frisé et la bette à carde sont des légumes-feuilles riches en fer que l'on trouve couramment plantés dans les jardins.
  • Les haricots verts, les pois, les pois chiches, la caroube, les pois mange-tout, les fèves et les lentilles sont des membres de la famille des légumineuses qui fournissent une teneur élevée en fibres pour les repas et les soupes.


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